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菠菜面包的用料:高筋面粉400克 低筋面粉100克黑麦粉150克 砂糖50克水350克 菠菜150克核桃碎150克 芝士丁150克干酵母7克 盐7克烫种50克 黄油20克菠菜面包的做法:步骤1将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。步骤2加入新鲜菠菜。步骤3搅拌至面团光滑即可。步骤4将面团取出一半和核桃碎,芝士丁搅拌均匀。步骤5室温基本发酵40分钟。步骤6放入坚果和芝士的面团分割成100克,基本菠菜面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。步骤7将面团杆开至圆形状。步骤8将坚果芝士面团放入中间,将菠菜面团切8刀。步骤9将中间四个面团对折包起。步骤10在将其余四个角对折包起。步骤11中间压紧。(如图)步骤12以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。步骤13发酵完成表面洒上黑麦粉。步骤14以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。
原种繁育圃:鉴定比较原种后代特性,并通过再一次群体混合选择,以提高种性。原种圃:进一步鉴定其种子的典型性,丰产性和一致性,并繁殖大量的原种供下年原种生产田和生产用种。菠菜种株在5~7片真叶时越冬,翌年春季抽苔开花结实,采用此法采种的籽粒大产量高,主要用来繁殖原种。种子在土壤中越冬,当年不发芽(播前不可催芽)次年3月初即可陆续出苗,采用此法,种子产量较低,但占地时间短。春播采种法:3月份播种,当年收种子,此法采种的籽粒小,产量低,菠菜种子充分成熟后容易脱粒,又由于菠菜种株各部位开花的先后不同,导致种子成熟期不一致。因此,当种株有1/3~1/2变黄时,就应全部收获,收获应在早晨露水未干时进行为宜。
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